金枪鱼鱼松怎么做

原料：骨少肉多的鱼一条，2斤左右，最好采用本地巴呐鱼；花生油1两；酱油、精盐、白糖和料酒备足。 

　　制作方法：备好原料后，将鱼去鳞、去内脏、洗净，放在锅内蒸熟，去骨刺、去皮待用。

将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，放入精盐、白糖，至鱼肉香酥时，放入酱油、料酒，再翻炒，等到味道咸甜、松香，入口即化时，即成鱼松。

   炒鱼松时千万要注意火不要太旺，要勤折腾，边烘边炒，自然可以成功。