卤鸡炒糖色怎么做

做卤味儿炒糖色的话，糖色一定不要炒老了，不然这个容易苦，卤出来的卤味儿就味道就不好了 ！锅里放入少许油，加入冰糖，开小火，随着温度的增高，冰糖融化。进行搅拌，等冰糖化泡有大泡变成小泡。变成黄褐色或者是褐色的时候，注意加开水 糖色就炒好了