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糯米蛋黄酥10个配方做法

糯米蛋黄酥10个配方做法

更新时间:2023-09-11 12:18:02

糯米蛋黄酥10个配方做法

用料中筋面粉 200克黄油 75克水 75克糖 15克油酥 低粉 160克黄油 85克馅料 红豆沙(莲蓉) 500克咸蛋黄 10个

糯米糍蛋黄酥的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

把油皮需要的材料全部倒入面包机揉至出膜状态(揉面程序2遍一共46分钟)

步骤 2

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揉面时制作油酥,用牙签沾一点点红色的食用色素调到自己喜欢的颜色,我喜欢粉一点。保鲜膜包好待用。

步骤 3

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蛋黄喷一点白酒烤箱5--8分钟后对半切开。(如果没有糯米糍就用一整个)

步骤 4

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25克豆沙+13克糯米糍+蛋黄半个,搓成圆形备用。

步骤 5

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搓好的莲蓉蛋黄糯米糍馅。

步骤 6

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水油皮用保鲜膜包着醒20分钟后平均分成10分,油酥也平均分10份。

步骤 7

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油皮包着油酥

步骤 8

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油皮包油酥和包包子一样的手法。

步骤 9

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包好的油酥醒10分钟左右分两次擀成长舌状卷起。擀得越长层次越多,起酥的效果也更好。

步骤 10

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包的时候螺纹中间要对好

步骤 11

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烤箱160度烤30分钟 ,20分钟后可盖锡纸。

步骤 12

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包蛋黄酥的视频

步骤 13

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太美味了

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