一直有“二月二，吃糖豆”的习俗。在这一天，家家户户都本着“二月二，吃豆豆，人不害病地丰收”的愿望炒上点糖豆，寓意人们平安健康，庄家丰收。
现在人们炒糖豆一般用的是黄豆，还有把玉米和黄豆两样混合炒的。黄豆经过仔细挑选，炒前先用糖精水浸泡一下，稍微晾干就可以上大锅里炒了。把黄豆炒脆、炒香，另将准备好的白糖熬化，再把炒好的黄豆和熬好的白糖倒一起，使每一粒黄豆都尽可能的裹满糖，嚼在嘴里香甜酥脆。
炒糖豆时需注意掌握好火候，炒大了有焦糊味儿，炒轻了没有脆香。而健康专家也提醒人们，糖豆虽好吃，但由于包裹的糖较多，而且有的糖豆是用黄豆、黑豆等不易消化的豆类烘炒制作的，所以儿童和老人以及患有糖尿病、消化类疾病的人不宜多吃，应适可而止。
1.准备青豆，挑大小一致无坏损的。
2. 放水泡1小时捞出晾干水，这样炒的时候不会爆皮，也不容易糊。
3. 平底不粘锅烧干，放入豆子，小火慢慢翻炒。
4. 豆子表面慢慢发黄，搅拌速度要加快。
5. 豆子完全金黄，撒两茶匙白砂糖，快速翻拌，若糖有融化现象，可离火搅拌，保持糖不融化还均匀裹在豆子上。
6. 糖粒都裹在豆子上后就可停火出锅，放凉味道酥脆微甜。三种豆子分别炒至，做法一样，时间根据不同豆子确定，一般肉眼观察加上尝试，不过黑豆只能靠尝了
