食材：洋葱、鸡蛋、木耳、青椒、食盐、食用油、生抽。
做法：
1.首先将洋葱从中间切上几刀，不要切断，然后调转方向切，这样简单地就将一个完整的洋葱给切开了，而且不会辣眼睛。
2.然后准备点青椒，从中间剖开后切成段备用。
3.由于木耳的生长环境比较阴湿，会有一些杂质和土，所以泡发好了我们需要用水仔细地冲洗干净。发好的木耳我们需要用手撕一下，撕得稍微小一点。
4.准备一点大蒜切成片备用。碗里打上三只鸡蛋，加点盐后打散。
5.锅里倒入少许油，然后将锅晃动一下，让油均匀地沾到锅的表面。然后将油倒出，把鸡蛋液倒进去，同样慢慢晃动锅，将其煎成蛋皮。蛋饼煎好后我们将其改刀切成菱形备用。
6.锅里放点油，油热后将大蒜放进去炒香，然后放入木耳，大火翻炒均匀，炒个1-2分钟后倒入洋葱和青椒。这样将木耳先炒一下的话就不用再焯水了。
7. 放入适量的食盐，给洋葱和木耳入一下底味，然后将鸡蛋放进去，淋入一点生抽，快速翻炒一下就可以了。 找个漂亮的盘子装起来就可以享用这道美食了。
