1.把生姜和大蒜切成细末；
2.准备牛肉干丝、香菜和腐乳汁；
3.准备鱿鱼干丝和鱼饼条；
4.韭菜洗净，锅内水烧开后加入韭菜烫一下马上捞起切段；
5.锅内水烧开，下入米粉煮熟后捞起；
6.锅内油温5分热，倒入蒜蓉爆香，捞起蒜蓉渣，倒出蒜蓉油；
7.锅中倒入底油，加入姜蓉爆香；
8.加入盐和蒜蓉酱；
9.倒入生抽、米醋、白糖；
10.芝麻油大火煮开后盛入碗中，这是调好的酸粉汁；
11.洗锅，重新倒入开水，加入腐乳汁、老抽、蚝油，煮开后再徐徐加入水淀粉搅拌成粉；
12.煮好以后倒入碗中；
13.花生米用冷油炸香后捞起；
14.先把米粉放入碗中，再加入各种调料，最后加入熬制的蒜蓉油，拌匀即可。
