四川青椒牛柳的做法

食材准备

牛柳，青椒4个，洋葱一个，耗油，酱油，淀粉，糖，生抽，盐，鸡精。

做法步骤

1. 牛柳用耗油，盐，淀粉腌制过了。如果是大块牛柳，买回来先把牛肉切片后，放少许盐码一下，放淀粉粉，少许酱油搅拌均匀。

2. 锅里少些油，将牛柳下锅滑炒一下，变色即可盛出待用。

3. 锅洗一下，重新在锅内倒入油，将洋葱和青椒炒熟。

4. 加入牛柳，糖，生抽，盐，少许水，翻炒均匀。

5. 大火快速翻炒后，加点鸡精盛出装盘即可。