泉水鸭的正宗做法

配方：水鸭1只1500克，生抽 5勺，老抽 3勺，蚝油 3勺，白糖 3勺，胡椒粉 2勺，生姜 3块，葱 1把。

方法：

1、准备一个碗，依次倒入生抽，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉，搅拌均匀，酱料调好备用。

2、然后在准备一个盆，把鸭放到盆中，把调好的酱料倒入，把整只鸭涂抹均匀，盖上保鲜膜，腌制3个小时左右。

3、随后把姜剁碎，锅底铺上一半姜碎，葱段，把腌制好的鸭放到锅中，把剩下的一半姜碎撒在鸭的表面。

4、最后盖上盖子焖1个小时左右，焖的过程中要适当把鸭转过身来翻一翻，最后就完成了。