将高筋面粉变成中筋面粉，有以下两种方法：1. 按照配方使用中筋面粉和高筋面粉的比例，制作出需要的面团。
如果你希望在原本的配方中减少面筋含量，可以在比例中增加中筋面粉，减少高筋面粉的用量。
2. 另一种方法是，将高筋面粉放入密封容器中，加入适量的淀粉或低筋面粉。
然后将容器中的面粉充分混合均匀，达到中筋面粉的质感和特点。
需要注意的是，这种方法制作的面团可能不太适合做面食等需要特定筋度的食品，但对于烘焙等领域的使用效果不错。
总之，无论采用哪种方法，变换面粉种类都需要在制作的过程中不断调整和尝试，才能达到最佳的效果和口感。
