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泥鳅炖香芋的做法

泥鳅炖香芋的做法

更新时间:2023-09-11 21:13:51

泥鳅炖香芋的做法

原料

芋头 (2个)

葱 (2根)

蒜 (2瓣)

泥鳅 (1条)

剁椒 (适量)

桂叶 (3片)

盐 少许

老抽 1勺

蚝油 1勺

胡椒粉 10克

1/芋头削皮洗净,切成滚刀块,锅里放入水,把芋艿倒入,开中大火煮,煮至用筷子能轻松戳入就可以了

2/把泥鳅放入砂锅,加点水,放入生姜丝,开中小火煮开

3/准备好食材,生姜切丝,大蒜拍扁切小粒,红辣椒切丝葱蒜切段

4/泥鳅水开撇去浮沫,把备好的香料倒入,葱蒜叶先不要倒入

5/接着加入料酒,加入2勺生抽、半勺老抽,加入蚝油,加入剁椒,加入一勺油、少许食盐和白胡椒粉。盖上锅盖开小火焖煮半个小时

6/打开锅盖,用筷子提起泥鳅已经肉易脱骨就可以了,再倒入煮好的芋头,再焖煮10分钟就可以了,最后撒上葱蒜叶就可以了

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