1、食材准备胡瓜50斤、食盐500克、清水适量。
2、首先将胡瓜的头尾去掉，然后将黄瓜、清水、30克食盐放入盆中搅拌均匀，接着将胡瓜浸泡10分钟后捞出，最后再用流水将胡瓜冲洗干净即可备用。
3、将切好的胡瓜全部放入到一个盆中，然后把剩余的食盐全部放入到胡瓜中搅拌均匀，将胡瓜腌制1小时后，再把黄瓜捞出，用流水将胡瓜表面的盐分冲洗干净即可备用。胡瓜腌制1小时即可，如果腌制的时间太长，胡瓜干的口感也会变差。
4、准备几个干净的晾晒簸箕，然后把胡瓜全部铺在上面，大概暴晒1-2天，胡瓜干就晒好后，最后将晒好的胡瓜干用密封袋密封即可。如果您家里晒得比较少，可以放入到冰箱中冷冻。
