1、小管的背部有一支透明的骨头,用手摸一下就能找到,稍微拔一下就能整支取出;
2、小管的腹部用剪刀剪开,看到墨囊去除,(当地人通常整只白灼,并不介意吃得一嘴墨汁)
3、处理好的小管可以看到好多白膏,好营养啊,我选择用蒸的,和姜片一起蒸7分钟就可以了(白灼的话沸水中煮3分钟就够了)
4、油里加点花椒更香,烧热后滋拉在葱丝上,顿时香气四溢,让人食指大动啊啊;
5、再备点酱油水醋,可以蘸着吃,或者浇在小管上,这样油泼小管就做好啦。
1、小管的背部有一支透明的骨头,用手摸一下就能找到,稍微拔一下就能整支取出;
2、小管的腹部用剪刀剪开,看到墨囊去除,(当地人通常整只白灼,并不介意吃得一嘴墨汁)
3、处理好的小管可以看到好多白膏,好营养啊,我选择用蒸的,和姜片一起蒸7分钟就可以了(白灼的话沸水中煮3分钟就够了)
4、油里加点花椒更香,烧热后滋拉在葱丝上,顿时香气四溢,让人食指大动啊啊;
5、再备点酱油水醋,可以蘸着吃,或者浇在小管上,这样油泼小管就做好啦。