酱驴的正宗做法

步骤 1

驴肉冷水下锅，放料酒焯水后洗净备用

步骤 2

香料泡水备用

步骤 3

冰糖，水和少量食用油炒糖色，注意控制火候

步骤 4

糖色炒好后加入开水，香料，生抽，老抽，冰糖等进行焖煮，大约小火慢煮两小时（按照火的大小及肉块的大小适当调整时间）