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东北家庭自制油茄子咸菜方法

东北家庭自制油茄子咸菜方法

更新时间:2023-09-10 16:06:31

东北家庭自制油茄子咸菜方法

食材:茄子2个,蒜5瓣,姜5克,尖椒2个,花椒6粒,大料2个,香叶2个,干红辣椒2个,酱油2勺,白糖4克,盐适量,味精少许

做法:

1.茄子洗净上锅蒸,开后中火蒸20分钟,软硬程度根据自己口感决定。蒸好后夹出晾凉,姜切小片,蒜切片,红干辣椒切段。

2.尖椒洗净去蒂,放入开水中滚30秒捞出,凉后从中间片开切段。

3.锅中放油,加花椒、大料、香叶干红椒炸香。

4.加入酱油、白糖、盐、味精、姜蒜,烧开1分钟后关火晾凉。

5.把茄子撕开和尖椒放在容器中,倒入料汁,放入冰箱腌一夜就可以吃了,腌制3天后,用小袋分装放入冰箱冷冻,冻后的再吃也和新的一样好吃

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