香辣毛毛鱼的做法

主料:毛花鱼100克

辅料:油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，醋栗适量，尖红椒适量，生姜适量，大蒜适量。

做法:

1、鄱阳湖干毛花鱼(凤尾鱼)。

2、用温热水泡发半个小时。

3、洗净沥干水分。

4、准备好作料。

5、备好姜、蒜(葱)，红尖椒。

6、铁锅烧热，热锅加油。

7、姜、蒜、尖椒爆锅。

8、放入毛花鱼煸炒至两面微焦黄，喷入适量的料酒、酱油、醋、加适量的水和盐。

9、大火烧开，小火收汁即可。

10、装盘，撒些小葱提香浇上汁即成。