步骤1/15
腐竹提前泡发，泡至里面不发硬即可，所有食材清洗好备用
步骤2/15
腐竹切小段、辣椒切块、西红柿切块、葱斜着切圈、姜切丝
步骤3/15
碗里放入适量面粉，打入一颗鸡蛋，加适量水，打成糊
步骤4/15
将切好的腐竹均匀挂上面糊
步骤5/15
起锅烧油，油7成热时将挂好面的腐竹在碗边轻轻抖一下，一个个下进油锅
步骤6/15
炸至两面金黄
步骤7/15
盛出备用，炸的比较老的直接吃都很好吃呢
步骤8/15
锅中留少许底油加入葱姜炒香
步骤9/15
倒入西红柿翻炒
步骤10/15
加少许白糖、盐炒匀
步骤11/15
添适量水煮开
步骤12/15
加入少许老抽、醋调味
步骤13/15
加入腐竹
步骤14/15
加入青红椒，焖片刻，汤汁入味，做好了
