食材
里脊肉 250克
芋头 750克
红薯粉 500克
干香菇 50克
豆芽 50克
香干 100克
莴笋 100克
葱花 100克
生姜 50克
步骤/方法
1、将香菇泡好，切末，豆芽，香干，莴笋都切末，肉剁碎，葱花切小段，生姜也是，喜欢吃的可以放生姜，个人口味
2、在开始切菜准备肉馅的时候，也把芋头放锅里加水煮至熟透，关火加冷水冲下，接着再去掉芋头的皮，放入盆中碾烂，可以戴手套，万一过敏或者怕烫的同学，之后加入红薯粉
3、用手一直搅拌，没试过搅拌机，最好用手吧，更充分的融合到一块去，加油哦
4、揉成这样子就OK，嗯，芋头泥与红薯粉完全融合在一起，并不是很粘手的状态就OK，红薯粉也不要倒太多，芋头与红薯粉的比例大概是2:3，倘若芋头很黏，也就是说水分多，不妨多加点红薯粉，到最后就凭手感了
5、开始包，这个不用我说了吧，个人喜欢皮薄肉馅多，哈哈，这个自己把控啊，最好不要包太大，个人建议，太大吃的容易撑的慌
6、包好十个了，下水煮，我一个人吃十个，觉得已经很多，这个饱腹感太强了，煮的时候锅里加一点油，然后沸腾了加一次冷水，加个两三次就差不多熟了，不过皮厚的话就多煮一下吧，当然啦，皮要快裂了，就别煮啦
7、出锅了，可以加点醋酱油葱花姜末，这自己把控，也可以直接把芋饺捞上来，当然也有人蒸芋饺，每个人最后的烹饪方式都不一样
