1、无氧保存法：先将要存放的麦子放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透，然后将麦子装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满)，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样麦子可以保存较长时间。
2、花椒防虫保存法：花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。具体方法是将20至 30粒花椒放在锅内，加适量水(以能湿透盛米口袋为宜)置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛麦子口袋放 入花椒水中湿透后取出晾干，然后将麦子倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎紧袋口，将麦子袋放在阴凉通风处，即可防止麦子生
