五杯鸭
用料：鸭肉1500g、八角7g、桂皮5g、香叶4g、蒜片25g、姜片20g、米醋50g、生抽40g、老抽10g、米酒90g、白糖120g、盐10g、耗油20g、湿淀粉20g、麻油3g、胡椒粉3g
做法：
1.准备好需要的材料，鸭肉、香料洗干净，姜葱切碎放好。
2.调五杯汁，将准备好的调料放在一起搅拌。
3.洗干净锅，鸭肉冷水下锅，水煮开，鸭肉过水备用。
4.大火热锅，放油将蒜片、姜片、葱段爆香，放入香料炒香，然后放入鸭肉煸炒。
5.再放入调好的酱汁，再加水至盖过鸭肉，盖上盖子闷至酱汁都收干，出锅撒上芝麻，就完成了。
