做萝卜丝汤用凉水还是用热水好

做萝卜丝汤用热水比较好，具体做法，热锅凉油，蒜片爆香，然后萝卜丝用油炒半分钟，倒入热水，调味，一般放盐，鸡精，白胡椒粉等。汤水沸腾后再煮两三分钟，最后放葱花香菜。萝卜汤用开水煮，能尽量保持萝卜的口感和营养，如果用冷水煮萝卜丝，会因为时间过长损失食材口感和营养。