西兰花炒虾仁怎样做虾仁才嫩

材料

西兰花200克，平菇100克，虾100克，木耳少许，油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量。

做法

1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟，凉后剥虾仁。

2、西兰花摘小朵焯水，平菇撕条焯水，木耳泡发。

3、起锅热油爆香葱姜，煸炒西兰花、平菇、木耳和虾。

4、放少许水焖煮2分钟。

5、加盐和鸡精调味即可。