主料
刺龟鱼皮8两
老鸡半只
猪瘦肉250克
鸡脚8只
御品刺龟鱼皮[汤]的做法
1
泡发：烧开一锅热水，然后将刺龟鱼皮整条放进去，如果想快的话可以大火烧开后转小火焗1小时。
3.
老母鸡（半只）斩件洗净（黄色的肥膏去一上，健康些好），鸡脚一斩为二（可不斩）。
4.
猪瘦肉切块，然后与鸡肉汆水备用。
5.
泡发好的鱼皮放在冰水里浸一会。
6.重点：鱼皮捞起来后用刀戒开一段段，然后慢慢将刺取出来.
7.取出刺的鱼皮顺纹切成丝备用。
8.煲一锅水，烧滚后将已经汆水的鸡与猪瘦肉进去，再次烧开后转小火煲2小时。2小时后将纯汤倒进另一个锅里。
9.当锅里的纯汤烧开后将鱼皮丝放进去，用中火煮至鱼皮的胶质流入汤中，然后加盐调味即可。
