切菜的刀法与技巧

如下：

顺纹切(横切法) ：这个切法相当适合凉拌菜。洋葱的纤维是直的，当你横切时，同时也阻断了洋葱的辛辣感。切好的洋葱泡冰水后，更大幅降低了呛辣的味道。

逆纹切(直切法) ：与顺纹切相反，这个切法可以充分保留洋葱的原味。除了逆纹切法以外，也可以从五度角的地方切入，这样切起来的洋葱厚度比较厚，适合拿来煎炒。炒过的洋葱味道超鲜甜呢。

以上是切洋葱的方法与技巧，希望能帮助到您。