黄栀子是磨粉好还是整个好

不同的地方用法不同 ，在需要卤制黄色的菜品时，黄栀子是整个好，可以直接加在卤水中使用，色泽深黄。比如卤鸡，鸡爪，鸡翅，鸭脚、猪脸肉等，一般用糖色和栀子，姜黄配合使用，成色黄红，而且吃起来味道也特别的好，极具食欲感。做药外敷就是磨粉好。