1、火龙果馒头蒸出来之所以不是红色的,是因为火龙果中的色素被加热之后,发生了变性,从而导致火龙果馒头蒸出来的颜色发生了变化,并且不是本来的颜色。
2、色素被加热之后变性,变性导致颜色的变化。火龙果汁可以加热吃。火龙果除了糖分外,最有价值的就是花青素和维生素C,如果一定要加热的话,温度最好不要超过70度,否则花青素会有较多损失,而且最好不要用水加热,这样维生素C会大量损失。
1、火龙果馒头蒸出来之所以不是红色的,是因为火龙果中的色素被加热之后,发生了变性,从而导致火龙果馒头蒸出来的颜色发生了变化,并且不是本来的颜色。
2、色素被加热之后变性,变性导致颜色的变化。火龙果汁可以加热吃。火龙果除了糖分外,最有价值的就是花青素和维生素C,如果一定要加热的话,温度最好不要超过70度,否则花青素会有较多损失,而且最好不要用水加热,这样维生素C会大量损失。