1.处理小鲫鱼，去腮，去白肚，保留鱼鳞，然后用盐腌芝，可根据个人口味腌半小时左右。如果是冬天，也可以直接用盐水浸泡。腌泡后，沥干水分以方便下一步操作。
2.在油锅里加入食用油，加热到70%，加入腌鲫鱼，一个接一个地油炸，然后捞出来。
3.将洋葱、姜和芫荽压平，放入高压锅底部。把炸鱼码放在锅底，把大的放在底部，小的放在顶部。
4.将鱼的底油油炸，用干辣椒(或豆酱)翻炒，然后加入醋、糖、料酒、洋葱、姜、大蒜、胡椒、茴香、茴香、肉桂和酱油。根据鱼的数量，如果汤很少，加入适量的水，用大火煮沸。
5.将煮好的汤倒入高压锅内的鱼中，打开压力阀，待气体减压后，换火，按压约25-30分钟，然后直接关火
6.冷却后，打开盖子，直接食用，或者放入水冷式冰箱，冷藏起来味道会更好。
