爆辣方便面有以下几种做法：
1、做法一
食材:方便面面饼3个、火腿肠2个、西红柿1个、青椒1个、小香葱2根、姜适量、辣椒面适量、盐巴适量、煎鸡蛋2个。
方便面煮熟，煮面的同时将火腿肠西红柿切好，煮熟的方便面过水至没有油花沥干。将辣椒面 、花椒面、 姜末、 爆香加入西红柿火腿肠炒香，西红柿炖成酱加入适量的酱油和盐炒匀。加入过好水的方便面翻炒均匀加入青椒和小香葱翻炒出锅，装盘加入煎好的鸡蛋就可以了。
2、做法二
食材：方便面2包、鸡蛋1个、青菜1颗、胡萝卜1根、火腿肠1根、洋葱半个、青红椒各半个、辣面子适量、盐适量、海鲜酱油适量、鸡精适量。
先将面饼煮散，要硬一点，放入冷水过水待用，锅内放油，略多，放葱煸香，放辣面子细的那种，迅速放入洋葱丝豌豆粒，青红椒和火腿肠炒约一两分钟，放入过好水的泡面翻炒均匀，放盐，海鲜酱油，鸡精，出锅，最后煎一个蛋装盘即可。
3、做法三
食材：方便面1包、青菜适量、火腿肠1根、生抽适量、蚝油适量、十三香适量、牛肉150克、葱半根、西红柿半个、方便面调料半包、油适量、盐适量、辣椒酱3勺。
方便面煮一分钟过凉水备用，油温八成热放牛肉爆炒，血水炒干后放盐，十三香，自制辣椒酱翻炒，然后放入葱，火腿肠翻炒片刻，生抽蚝油滴一点，放入西红柿炒烂，方便面调料包撒一点，然后倒入煮好的方便面翻炒，放入青菜翻炒出锅。
