炖肉怎么不柴软烂

1.

准备瘦肉2000克，切成大块备用。

2.

把肉放入盆中加清水浸泡4小时，中途换水一次，泡出血水。

3.

准备葱段5克，姜片3克，蒜子2克。

4.

准备黄豆酱50克。

5.

准备花椒粒2克。

6.

把泡好的肉放入砂锅，加入清水2L，放入葱姜蒜。

7.

放入黄豆酱，花椒，加食盐5克，料酒50克。

8.

大火烧开，小火炖煮2小时即可。

9.

时间到关火，把肉在汤里浸泡一夜，方便入味。

10.

第二天切片装盘即可食用。