高汤需要熬多少小时

通常制作一锅高汤耗时还是比较长的，不过一般2个小时就可以了，如果要口感更好的话就4个小时，做法也是比较简单的，一般都是酒店会用到，常用材料猪大骨10斤，老母鸡两只，猪皮两斤，做法就是猪大骨敲开，老母鸡去内脏，猪皮去毛。三种原料焯水去血污，然后专用熬汤大铁桶，桶底垫竹篦子(防止原料粘锅)加八成水，以上各种原料下凉水开大火烧四小时，至汤白有浓稠度为止。