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牛肉丸怎么做比较嫩

牛肉丸怎么做比较嫩

更新时间:2023-09-10 12:40:57

牛肉丸怎么做比较嫩

用下面方法制作牛肉丸又嫩又好吃

主料:牛肉500g

辅料:油适量、盐适量、生姜适量、料酒1勺、淀粉适量、鸡蛋1个、花椒适量

步骤:

1、牛里脊肉片去筋膜,切成长条。

2、用刀把牛肉细细的剁成肉糜,剁的过程中可一边剁边加少许清水。

3、把剁好的牛肉糜盛到小盆内,磕入一个蛋清,搅匀上劲。

4、倒入料酒,去腥。

5、加入少许精盐、淀粉搅拌上劲,饧半小时。

6、锅里坐水,开小火,等水冒小泡时候,用小勺把牛肉糜做成肉丸,轻轻的下到锅里。

7、把全部的牛肉糜都做成肉丸,大火煮开。

8、把煮过成型的牛肉丸捞入凉开水盆里即可。

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