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谁知道怎么把长豆角做成酸豆角

谁知道怎么把长豆角做成酸豆角

更新时间:2023-09-18 00:46:27

谁知道怎么把长豆角做成酸豆角

用 料 ··

长豆角 500-750克左右;

水 1500克,盐 50克;花椒 1小把,高度白酒(高粱酒) 50克

法 ··

1 | 长豆角洗净,彻底晾干表面的水分。用一个干净无油的锅里加水,约1500毫升水加50克盐,再加入一把花椒,烧开后继续煮2分钟,彻底晾凉后就是泡豆角的水。

2 | 将长豆角卷好放入泡菜坛中,加入晾凉的花椒盐水,一定要确保豆角完全被淹没!放好后往坛中倒入高度白酒,坛口盖盖,在泡菜坛子外面的上沿口注满水,起到密封的作用。把瓶子放到阴凉通风的地方。

3 | 夏天存放大约5-7天左右就可以了,时间越长,酸味则越浓。时间到了可以打开尝尝味道,如果不够酸就要再延长时间。

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