鲮鱼刺多 比较适合做豆豉鲮鱼 香鲜酥烂 自制的豆豉鲮鱼没有防腐剂 一次做多可以放进冰箱慢慢吃 很下饭 下面来分享豆豉鲮鱼的做法
用料
新鲜鲮鱼
阳江豆豉
盐
姜 葱蒜
植物油
生抽
白糖
料酒
步骤一
把鱼去除所有内脏 刮去鱼鳞 洗净 用盐 料酒 少许生姜 腌制半个小时 腌好的鱼捡出凉干水分 沥干水分下锅油炸时才不会溅油
步骤二
倒入宽油 烧热下入鱼炸制酥脆 控油捞出
步骤三
锅中倒油 放入阳江豆豉（量看鱼多少 二斤鱼我用了一包160克豆豉）加入葱姜蒜炒香 加入盐 生抽 白糖 炒好盛出 将鱼放入容器 一层豆豉酱 一层鱼均匀码在容器中 最好淋入若干炸鱼油 隔水放入高压锅蒸20分钟 蒸出来的鱼 鱼骨酥烂 非常下饭 晾凉放入冰箱 可保存多日
