燕窝为什么有不一样的味道

燕窝到底是什么味道？燕窝是蛋白质凝结而成的，含有一定的水分，所以会有淡淡的腥味，存放时间越久的燕窝腥味越淡，越干。

其次，因为金丝燕的栖息环境--燕屋要模拟自然环境，封闭，湿度、温度都较高，还会人为洒一些鸟粪吸引金丝燕，所以天然的燕窝还会带有一股霉味/氨味，燕窝炖煮以后，会有一股蛋清味。