马齿苋不能直接炒着吃吗

马齿苋的营养成分主要集中在叶子上，而因为叶子比较嫩，所以通常需要加热处理以去除其中的草酸成分，否则会影响食用口感和吸收效果。

因此，马齿苋不焯水直接炒一般不被推荐，因为这样会使其中的草酸没有得到足够去除，影响食用效果和健康。