主要检疫可视粘膜、口腔粘膜和舌苔，一般有黄染现象。这时应怀疑该猪可能是黄膘猪，要把它确定为宰后黄膘肉的重点检疫对象。
黄膘猪，指屠宰后脂肪呈黄色，属病害猪肉，必须无害化处理。
本病发生的原因是饲喂过多的不饱和脂肪酸甘油脂，或维生素E不足，以致抗酸色素在脂肪组织中积聚所致。特别是大量饲喂鱼粉、鱼杂、鱼肝油副产品、蚕蛹等，都可发生"黄脂病"。对"黄脂病"来说，生前很难诊断，患病猪并无特殊症状。有时只表现食欲不振，增长缓慢，倦怠无力，粘膜苍白。有时发生跛行，眼有分泌物。屠宰后可见到肥膘及体腔内脂肪有不同程度的黄色。其它组织器官无黄色现象。这一点和黄疸有很大区别，黄疸是皮肤、粘膜、皮下脂肪、腱膜韧带、软骨表面、组织液、关节囊液及其内脏等均呈黄色。
