生煎皮渣制法

原料：

粉条，生粉，葱花，虾米，蒜。

做法：

1、先将粉条在开水中煮熟切成寸段，与淀粉、葱花、虾米、蒜绒调成糊状下油锅中。

2、少许油（油五成热）用炒勺底不停的按压粉条，按成圆薄饼状，根据现状如果成不了块状还要另外加淀粉(泡好的淀粉)。

3、要防止粘锅煳底，可来回摇晃.要不停地少许往锅边四周淋油(不能直接淋在粉条上，否则成不了块状）。

4、按压成形后，可翻煎另一面，等两面都成金黄色后，出锅将饼放在案板上切成菱形..备调好的蒜汁即可沾食。做这个菜需要时间可根据火的大小、煎的程度，自己掌握时间