新鲜嫩姜刮去部分老皮,剥去姜叶。
将姜清洗干净,切成薄片。
切好的姜片,洒盐,拌匀。
冰箱腌制一晚,滤出姜水。
香醋和白糖混合均匀,将混合后的汁水倒入生姜中,拌匀。
装入瓶中,密封腌制3-5天,待入味即可食用