归德府正宗豆腐的做法

主料：黄豆250克,豆腐300克

调料：色拉油40克,盐5克,味精3克,姜10克,大葱10克,胡椒粉5克,香油10克

做法：

1.将黄豆洗净，浸泡五小时；豆腐切成1.5厘米长、1.2厘米宽、1厘米厚的块，入沸水锅内焯水后捞出；姜切片，葱切花，

2.锅置旺火上，放入色拉油，加入清汤约200毫升，烧沸后下入黄豆，豆腐精盐、味精、姜片，转用小火烧透入味，撒葱花、胡椒粉，淋香油，出锅装入汤碗内即可。