回答如下：材料：
鲫鱼1条，番茄1个，青蒜适量，姜适量，葱适量，豆瓣酱适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，料酒适量，清水适量，淀粉适量，色拉油适量
做法：
1.鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏、去头，洗净，斜切几刀，放入碗中，加入料酒腌制10分钟，腌制过程中可以将番茄洗净切块备用；
2.热锅凉油，放入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用；
3.锅中留少许底油，放入姜葱蒜末和豆瓣酱煸炒出香味；
4.加入番茄块，煸炒至软烂，加入适量清水，煮开；
5.放入煎好的鱼块，加入适量盐、白糖、酱油，烧开后转小火炖煮5分钟；
6.放入青蒜，再烧开后用淀粉水勾芡即可。
小贴士：
1.鲫鱼可以用其他鱼类代替，但最好选用比较鲜美的鱼类；
2.腌制鱼块时，可以加入一些盐和姜片，去腥味；
3.勾芡时，可以先将淀粉和水调匀，再加入锅中，翻炒均匀即可。
