糯米凤爪正宗做法

先将凤爪洗净剪去指甲，这一步很重要，否则影响口感…

步骤 2

凤爪冷水中下锅，依次放入料酒、花椒、八角大火煮8分钟，捞出鸡爪放入冰水中浸泡2分钟；（或用冷水冲洗）

步骤 3

将凤爪放入高压锅内，依次加入料酒生抽、红烧汁、醋、蚝油、红腐乳汁、冰糖，开水稍微磨过鸡爪上气后计时15-20分钟（视鸡爪大小而定）；

步骤 4

关火后将凤爪和汤汁共同倒入炒锅中，大火收汁，待汤汁粘稠后关火，用筷子将鸡爪先盛到盘子里，再将汤汁浇到鸡爪上。

步骤 5

美味香糯的凤爪就最好啦……

鸡年大吉大利喔……

小贴士