原料：虾、香芹、洋葱、金针菇、火锅底料、香菜、白芝麻、葱、料酒、盐、胡椒粉、姜、蒜、花椒、麻椒、生抽、白糖。
做法步骤：
第1步、虾洗净剪去虾须，开背挑出虾线，加入少许盐、料酒、胡椒粉，腌制20分钟。
第2步、香芹洗净切段，洋葱切成粗丝，葱姜切丝，蒜切片，香菜切段。
第3步、金针菇切去根部，洗净焯水1分钟左右捞出控水。
第4步、锅内倒入食用油烧热，放入腌制好的虾煎出虾油至金黄香脆，捡出备用。
第5步、锅内底油放入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油，加入葱、姜、蒜、花椒、麻椒炒香。
第6步、放入香芹、洋葱、金针菇翻炒2分钟左右。
第7步、放入煎好的虾，加入生抽、白糖、胡椒粉、盐翻炒几下。
第8步、撒上白芝麻和香菜段，关火即可
