水塔糕的做法商用配方

首先将耐糖酵母3-5克,用40克的热水化开。

之后将白糖,酒酿糊和酵母水均匀的放入米粉中,把200克水逐步加入,边加边搅拌成米糊形状。

发酵:温度40-50度,容器盖上毛巾。

每30分钟搅拌一次,发三次后,体积要增加到2倍以上,有大量气孔说明发酵成功