食材清单
羊肉卷500克
粉丝适量
杏鲍菇1个
大蒜1个
红葱头1个
腐乳3个
辣椒酱10毫升
小米椒2个
小葱2根
玉米淀粉适量
食用油适量
芝麻油适量
盐少许
生抽35毫升
小技巧
1、在羊肉砂锅米粉出锅前，可以淋入一些白酒。不仅可以去除羊肉中的膻味，还可以给羊肉砂锅米粉提下香味哦。
2、粉丝不能在水中浸泡太久，以及在煮粉丝的时候，清水也不要加太多，不然粉丝过于软烂从而影响口感哦。
羊肉砂锅米粉的做法步骤
1
首先将准备好的大蒜洗净，用刀拍扁切成细末；把杏鲍菇用清水洗净，再用刀切成长条；红葱头切小丁和小葱切成细末；把小米椒切成小丁放在一起就可以了。
2
将准备好的粉丝放在不锈钢盆里，用水浸泡一会，把解冻好的羊肉放在碗中，加入加入腐乳、生抽，清水，再用手抓几下。放入玉米淀粉和食用油，继续搅拌抓匀就好。
3
在锅中加入油，将油烧热后倒入小碟子里，再加入腐乳、辣椒酱以及切好的蒜蓉、生抽、清水，用勺子搅拌均匀放在一旁就可以了。
4
在锅中加入油，再放入切好的红葱头、蒜末，用大火爆炒直到爆出香味来，红葱头和蒜末变成焦黄色为止。
5
接着在锅中加入切好的杏鲍菇，翻炒均匀后，放入浸泡后沥干水分的粉丝，以及清水，再把腌制好的羊肉均匀地铺在粉丝上。
6
将方才调制好的酱汁浇在羊肉上，盖上盖子，焖煮7-9分钟左右。注意要控制 好火候和时间哦。
7
做好将焖煮好的羊肉砂锅粉丝关火，再盛碗中，撒上辣椒和小葱就可以品尝好吃的羊肉砂锅粉丝啦。
