我做的凉皮为什么起很小的密密麻麻的泡

掀开锅盖，凉皮表面鼓起大泡，原因很简单，热胀冷缩，璇子在开水锅里一直烫煮，凉皮下面的空气持续受热最终膨胀而鼓起大泡，这是一个很自然的现象，出锅后由于温度下降，气泡随即消失。凉皮怎么做怎样才能做到更好，我的口空间里面有手工凉皮的制作视频，有凉皮炉子的结构介绍，还有凉皮制作工具的实物图片等可以看下的。