北京炒咸菜疙瘩丝的做法
用料
主料；头菜根200克辣椒2个食用油15克蚝油10克。
辅料；葱花适量香醋适量。
1、买到的头菜是用盐搓焉再吹干的，比较干爽，看起来也很舒服。
2、把头菜分别切下来，叶子可以用水泡了切碎加肉沫煮。
3、头菜放水里泡2个小时，去掉一部分盐分。
4、头菜清洗干净后切成丝。
5、辣椒切成小段。
6、热锅冷油，放入辣椒煸出香味。
7、加入咸菜丝翻炒均匀。
8、加入蚝油提味，头菜用盐搓过就不用加盐了。
9、加适量的香醋提味。
10、翻炒一小会充分入味。
11、撒上适量的葱花。
12、所有的食材混合均匀后关火。
