用料:干黄花菜30克,猪里脊肉100克,压缩黑木耳一小盒,白菜200克,鸡蛋2个,调味用油,盐,糖,生抽,老抽适量
做法:
1.黑木耳和黄花菜提前用水泡发,猪里脊切1.5厘米见方的肉片,用盐,糖,生抽,老抽,淀粉等拌匀腌20分钟。鸡蛋加盐打散
2.泡好的木耳洗净,攥去水份,撕成小块。黄花菜攥去水份,切小段,白菜斜片成薄片,备用
3.炒锅大火烧热,放适量油,加入打好的鸡蛋液炒碎,盛出备用
4.锅中再放油,入腌好的肉片,翻炒至变色,盛出备用
5.原锅再放少量油下木耳黄花翻炒均匀,加盖焖一至二分钟,将炒好的肉片放入
6.翻炒均匀,再焖一会儿以入味,再加入白菜片,炒匀,加盐,生抽调味,加盖
7.待白菜炒软,将炒好的鸡蛋碎倒入锅中,加一点点老抽上色,翻炒均匀即可。