为什么煮的萝卜丸子会散开

水煮萝卜丸子之所以会散开，主要的原因是萝卜丸子里边的淀粉太少了，没有把丸子里边的萝卜成分和豆腐成分融合在一起，通常我们拌馅料的时候会放一些淀粉在里边，如果淀粉的成分少了，那么丸子就非常的松散，淀粉成分多一点，丸子就会被淀粉紧紧的粘在一起，结构紧密，这样子水煮的时候丸子就不会碎了