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扬州酱鸭最正宗的做法

扬州酱鸭最正宗的做法

更新时间:2023-09-17 11:16:30

扬州酱鸭最正宗的做法

1、食材:鸭子两只、酱油3勺、茴香5g、桂皮1块、香叶3片、白糖2勺、盐2勺、酒2勺。

2、将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开,然后撒入白糖、盐搅化后放凉。

3、将鸭子洗杀干净,晾挂一天后,在容器里按扁平。

4、倒上已经煮好的酱香汤汁卤。

5、加入少量的白酒晃匀。

6、上面用重物压住,以使鸭子没过酱汁汤水。

7、在浸了两天后翻一个身再浸一天。

8、然后捞出在鸭身中间撑开,挂到阳光下晒一天。

9、等挂晾一周后,可以加黄酒、姜片上锅蒸制熟。

10、最后将酱鸭切片装盘即可食用

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