兔肉嫩滑技巧

1.

兔肉要剁得足够细小,这个过程要有耐心,同时还要注意安全,因为要剁很久。

2.

兔子肉在腌制的时候,淀粉不要太多,兔肉丁上粘着有就行,不能太稠,影响口感。

3.

炒料的时候,锅要热油要热,小火慢慢炒出红油及香味。

4.

先将兔肉下锅,再下青尖椒、小红椒,更鲜辣、兔肉更好吃。