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什么是卫生管理制度 我要比较全面的 主要是在食堂的

什么是卫生管理制度 我要比较全面的 主要是在食堂的

更新时间:2023-06-28 23:24:36

什么是卫生管理制度 我要比较全面的 主要是在食堂的

1、 食堂内必须整齐清洁,四周应做到场地平整、清洁、无积水。

2、 刀具、食具、茶具要严格消毒,食物盛器要有生熟标志。

3、 炊事员必须持有健康和卫生两证,方能上岗。

4、 炊事员必须做到“四勤”、“三白”,保持良好的卫生习惯。

5、 卫生工作划块包干,定点定人。

6、 严格遵守《食品卫生法》。

7、 不采购、销售腐败变质的食品。

8、 设立专门的剩菜剩饭倾掉地点,并有专人处理。

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